Découvrir le Danemark

Certains définissent le Danemark comme un petit pays situé dans la Scandinavie où il fait toujours froid, et pourtant ce n’est pas tout à fait vrai !

On qualifie ce pays de « gâté » en raison de son climat qui n’est pas aussi froid que l’on imagine, par rapport à ses voisins scandinaves, mais également parce que c’est là-bas qu’on y serait le plus heureux !

Aujourd’hui, le Danemark offre une atmosphère très détendue et allie parfaitement bien nature intacte (en raison de ses forêts et de ses 500 îles) et modernisme (en référence au dynamisme de ses grandes villes).

Velkommen til Danmark !

Quelques clichés !

Les Danois seraient tous...

• blonds aux yeux bleus
• serviables
• réservés
• écologistes
• ponctuels

... mais allez plutôt vérifier par vous-même !

Les langues parlées au Danemark

La langue officielle est évidemment le danois. Toutefois, la population de ce pays est habituée à parler en anglais.

Politique et Religion

Le Danemark est une monarchie constitutionnelle parlementaire.

La majorité de la population appartient à l’Église du Peuple danois, de confession luthérienne. Viennent ensuite les chrétiens et les musulmans.

La cuisine au Danemark

La cuisine danoise partage des points communs avec ses voisines européennes et est très connue pour l’usage des produits du terroir, de la viande et des produits de la mer. Il ne s’agit peut-être pas de la gastronomie la plus raffinée, mais le pays compte quelques spécialités qui valent le détour – bien que certaines soient assez chères.

Le petit-déjeuner (morgenmad)

On le prend entre 6h et 8h du matin. Il est plutôt copieux, généralement constitué de fromages, charcuteries, rugbrød (pain de seigle), céréales, wienerbrød (viennoiseries)… Il vous sera difficile de prendre le petit-déjeuner dans un café car ce n’est pas vraiment une habitude danoise. Par contre, les brunchs sont à la mode, il vous sera donc facile d’en trouver, à condition de patienter jusqu’à 10h (il est rare d’en trouver avant). Ne vous attendez toutefois pas à quelque chose d’aussi riche que le brunch des États-Unis : les Danois se contentent le plus souvent de quelques en-cas et d’un dessert (souvent un yaourt à la confiture).

Le déjeuner (frokost)

Lui aussi léger, il se prend vers midi où l'on mange « vite fait » un sandwich ou une salade.

Le dîner (aften)

Servi entre 18h et 20h, on y mange typiquement un plat chaud ainsi qu'une salade. Si vous allez au restaurant, n’y allez pas trop tard : la plupart ferment à 21h !

Quelques plats typiques

• smørrebrød : sandwich de pain de seigle noir beurrés garnis de poisson, de viande ou de fromage

Plats à base de viande :

• flaeskesteg : un rôti de porc en croûte
• æbleflæsk : friture de pommes et de lard
• blodpølse : boudin noirfinker : hachis d'abats rouges
• finker : hachis d'abats rouges
• frikadelles : boulettes de viande
• frikadeller : croquettes de viande hachée cuites à la poêle
• flaeskesteg med rødkål : rôti de porc avec du chou rouge

Plats à base de poisson :

• stjernesknd : carrelet frit avec des œufs de poisson sur un toast
• klipfisk : la morue séchée
• sol over Gudhjem : hareng fumé avec un jaune d'oeuf et des radis sur du pain noir
• klipfisk : morue séchée

Plats à base de légumes ou de céréales :

• øllebrød : bouillie de pain de seigle dans de la bière
• vandgrød : une bouillie à l'orge
• gule ærter : la soupe aux pois cassés
• grønlangkål : le chou frisé nordique en soupe et à l'étuvée

Desserts :

• kransekage : gâteau à la pâte d'amandes
• wienerbrØd : dessert à la pâte feuilletée, pâte d'amande, cannelle
• kransekage : gâteau à la pâte d'amande
• rødgrød : compote de fruits rouges

Boissons :

• Bière : c’est l’alcool le moins cher à Copenhague et le plus consommé. Les incontournables sont Carlsberg et Tuborg. En bière locale, la plus connue est sûrement Odense mais les bières micro-brassées (microbrews) ont également le vent en poupe !
• Aquavit : cette eau-de-vie de grain est traditionnellement bue en accompagnement des smørrebrød dans les restaurants. Ceci dit, elle n’est plus vraiment consommée par les jeunes. Mais si vous êtes curieux de la goûter, sachez que le meilleur aquavit est l’Ålborg Export (à boire bien glacé !)
• Mjød : c’est l’hydromel qui était la boisson des Vikings ! Le goût se rapproche du muscat.
• Cocktail « Copenhague » : à base de Genièvre, Bols hollandais, jus de citron vert, liqueur de cerise, sirop de sucre et angustura !

Le Danemark étant très soucieux de l’environnement, c’est tout naturellement que sa cuisine et ses restaurants se sont tournés vers le bio, les produits locaux et de saison. Aujourd’hui on y mange donc plus sain, plus « vert » et plus léger !

Les choses à ne pas faire ou dire

La meilleure façon pour nouer de bonnes relations avec un Danois, c’est d’éviter de parler des sujets polémiques tels que la religion ou l’immigration.

Le Danemark est un pays très égalitaire. D’ailleurs, les Danois sont généralement très modestes et n’apprécient pas tellement les signes extérieurs de richesse. Les Danois sont très respectueux des règles et des lois, c’est pourquoi traverser au feu rouge, même s’il n’y a aucun véhicule à l’horizon, est non seulement très mal vu mais également passible d’une amende.

Le soir, les jeunes prennent le vélo car il est interdit de conduire au-delà de deux bières.

Sex, drugs and rock’n’roll au Danemark

Les cigarettes

L'âge légal pour fumer une cigarette au Danemark est fixé à 18 ans, mais en général, il est interdit de fumer dans les lieux publics au sein du pays, notamment dans les bars et les restaus de plus de 100 m2.

Tabac : prix moyen d’un paquet 5,90 €

Pour en savoir plus sur le prix des cigarettes et autres produits du quotidien, rendez-vous dans Coût de la vie.

L’usage de stupéfiants

L’usage de stupéfiants (drogues dures et douces) est interdit au Danemark et sévèrement puni.

La loi déclare que tout individu détenant une « quantité limitée » de drogue ne reçoit qu’un avertissement. Cependant, des infractions répétées impliquant des quantités encore plus minimes peuvent mener à des accusations. Dans le cas de possession, le sujet est passible de 2 ans d’emprisonnement.

La prostitution

La prostitution est souvent tolérée, mais le proxénétisme et l'exploitation de maisons de prostitution sont des activités illégales au Danemark.

L’alcool

Les boissons alcoolisées sont interdites aux jeunes de moins de 18 ans. Les magasins ont quant à eux interdiction de vendre de l’alcool le samedi après 17h.

• Confirmé : 0,5 g/l de sang
• Jeune conducteur : 0,5 g/l de sang

Les festivités

Au Danemark, les jours fériés sont :

Les Danois sont très attachés à leur culture ainsi qu'à leurs traditions, c'est la raison pour laquelle ils tiennent à célébrer de nombreuses festivités, telles que la « Grande Parade de Noël » qui se déroule durant le premier dimanche du mois de décembre.

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