Très équilibrée, riche en protéines végétales et peu grasse, la cuisine coréenne impressionne surtout par la variété de ses plats.
Lors d’un voyage en Corée du Sud, l’idéal est de commander plusieurs petits plats, appelés Banchans, pour découvrir l’étendue des saveurs de cette gastronomie, mais aussi ses textures et ses couleurs variées.
Voici un tour d’horizon des principaux plats du « Pays du Matin Calme » !
LE BIBIMBAP
Sans doute le plus beau visuellement ! Mais surtout l’un des plus emblématiques de la cuisine sud-coréenne.
Le Bibimbap est composé de riz et de plusieurs condiments comme les épinards, les germes de soja, les courgettes, les concombres, la viande hachée et un œuf. L’ensemble étant harmonieusement assaisonné d’une sauce piquante et d’huile de sésame.
LE KIMCHI
Le Kimchi est sans doute celui qu’on connaît le plus à l’international. C’est également celui qu’on retrouve tous les jours sur sa table en Corée du Sud.
Ce chou chinois est mariné et fermenté pendant des semaines dans une sauce piquante ! Les Kimchis sont plus ou moins relevés, tout dépend de la durée de fermentation.
Les Coréens ont l’habitude de manger le Kimchi avec d’autres condiments pour relever le goût !
LE GIMBAP
Ne dites surtout pas aux Japonais qu’il y a une ressemblance avec les makis…
Les Gimbaps sont principalement garnis de légumes et de Kimchi. Les Coréens ont l’habitude déguster les Gimbaps dans de la sauce sésame.
LE BULGOGI
Le Bulgogi, ou plus communément appelé le barbecue coréen, est un ensemble de lamelles de viandes marinées (bœuf ou porc) qu’il faut déposer sur une plaque chauffante au centre de la table.
Les Coréens roulent généralement une lamelle de viande dans une feuille de salade, y ajoutent du Kimchi et se régalent !
LE JAPCHAE
Le Japchae est un plat de nouilles translucides, froides ou chaudes, à base de patates douces. Le plat est généralement composé de bœuf mariné, de carottes et d’épinards.
LE TTEOKBOKKI ( TOPOKKI)
Le tteokbokki est un gâteau de riz court et épais mélangé à de la sauce piquante (gochujang) et d’autres ingrédients selon les variantes (légumes, viandes, …)
LA TORNADO POTATO
La Tornado potato est une brochette de pommes de terre frites et torsadées. On en trouve très facilement dans tous les marchés.
LE SUNDEA
Le sundae est un plat coréen qui correspondrait en France au boudin. Ce sont des intestins de bœuf ou de porc, farcis de nouilles ou de légumes, cuits à la vapeur.
LE BUNGEOPPANG
Le Bungeoppang est une pâte en forme de poisson farcie de pâte sucrée de haricots rouges ou de chocolat. C’est un plat typique de la street food coréenne qui se mange principalement en hiver.
LE KKULTARAE
Le Kkultarae est un dessert blanc composé de noix, de chocolat, de miel et de sucre.
Parfait pour s’achever à la fin du repas !
Pour en savoir plus sur la Corée du Sud, rendez-vous sur le blog NohoTravels.com
Découvrir la Gastronomie coréenne en vidéo
Suivez les voyages de Noho Travels en direct sur :
OUI 
NON 
Merci
